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Poulet au curry vert

6 personnes20 minutes30 minutesFacile
La cuisine thaï a beaucoup de succès depuis quelques années. Ce plat au poulet est typique. Vous pouvez le remplacer par des crevettes mais dans ce cas il faut les incorporer 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Ingrédients :
 
  • 400 g de blanc de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1 boite de petits épis de maïs
  • 500 ml de lait de coco
  • 1 petite racine de gingembre frais de 5 cm
  • 1 tige de citronnelle (ou à défaut, sec)
  • 1 càs de pâte de curry vert
  • 2 brins de basilic thaï ou coriandre fraîche
  • 1 càs d’huile neutre (tournesol)
  • 320 g de riz basmati ou thaï
 
Etapes de préparation

1 ) Découper les poivrons en dés, le poulet en cubes et le maïs en rondelles.
2) Eplucher le gingembre.
3) Retirer la première couche autour de la citronnelle ainsi qu'un morceau de la racine et couper en deux.
4) Dans un wok (ou à défaut une poêle), verser une cuillère à soupe d'huile neutre et faire sauter le poulet trois minutes environ.
5) Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson trois minutes.
6) Incorporer ensuite le curry vert, le lait de coco, la citronnelle et le gingembre.
7) Laisser cuire au moins 20 minutes à feu doux et à couvert.
8) Pendant ce temps, faire cuire le riz dans un grand volume d'eau salée pendant environ 12 minutes.
9 ) Servir avec le basilic ou la coriandre.
 

Informations nutritives :

Ce plat est peu calorique. Le lait de coco apporte de la matière grasse d’origine végétale ce qui est meilleur pour la santé, tandis que le blanc de poulet est très faible en gras et riche en protéine. Avec les légumes et le riz en accompagnement, il constituera un repas complet en dégustant simplement une mangue en dessert.
 

Astuce :

Préparez ce plat à l’avance, il n’en sera que plus parfumé à la citronnelle et au gingembre.
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Vous pouvez réaliser cette recette avec :

Photo de Taureau Ailé Escale à Chandernagor

Taureau Ailé Escale à Chandernagor

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