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Brick poire, fromage frais et noix

20 bricks20 minutes5 minutes
Utilisée dans la cuisine indienne et méditerranéenne, la feuille de brick se retrouve désormais sur toutes les tables, avec des saveurs sucrées et salées.
Ingrédients :
  • 2 poires
  • 150 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes 
  • 50 g de noix
  • ½ citron
  • 10 feuilles de brick
  • Huile d’olive
 
Étapes de préparation :

1) Éplucher et détailler les poires en petits dés et arroser de citron pour éviter que les morceaux noircissent.
2) Hacher les noix à l’aide d’un couteau.
3) Dans un saladier, mélanger délicatement les poires, le fromage et les noix.
4) Sur une planche, déposer une feuille de brick et la découper en deux. 
5) Prendre une moitié de feuille et, pour une forme triangulaire en samossas, déposer la préparation à 2 cm du bord puis plier en suivant la forme.  Si un morceau de feuille dépasse du triangle, le découper et faire adhérer le dernier pli avec de l’eau.
5) bis. Pour une forme en cigare, déposer la préparation au centre et sur environ 5/6 cm de longueur en forme de boudin. Plier les bords puis rouler en cigare. Faire adhérer avec un peu d’eau. 
6) Badigeonner d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et enfourner à 220 °C pendant 2/3 minutes de chaque côté.
 
Informations nutritives :
En cuisant ces bricks au four plutôt que dans un bain d’huile, on évite d’incorporer trop de matières grasses. Servies à l’apéritif ou au moment des repas, elle s’accompagnera parfaitement d’une salade assaisonnée à l’huile d’olive et crème de balsamique.
 
Astuces :
Selon les produits que vous avez dans votre placard ou votre réfrigérateur, laissez libre cours à votre imagination pour créer des recettes variées à l’aide de ces feuilles de brick.
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