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Gâteau d'anniversaire tout chocolat

3O minutes20 minutesFacile
Ingrédients :
Pour 2 génoises de 20 cm :
8 œufs
180 g de sucre
200 de farine 
70 g de cacao en poudre
45 g de beurre
Pour les moules :
beurre fondu et farine
Pour le décor en chocolat:
300 g de chocolat noir
100 g de crème fraîche
30 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
 
Etape de préparation :
1) Tamiser la farine et le cacao.
2) Faire fondre le beurre.
3) Préchauffer le four à 190°C.
4) A l'aide d'un pinceau, badigeonner le fond de deux moules de 20 cm avec le beurre. Fariner.
5) Préparer une casserole d'eau bouillante.
6) Fouetter les œufs dans un saladier jusqu'à ce qu'ils prennent une consistance mousseuse.
7) Verser doucement le sucre tout en continuant de fouetter. 
8) Poser sur la casserole d'eau et fouetter encore une minute.
9) Hors du feu, fouetter cette fois à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume.
10) Ajouter le beurre fondu et mélanger.
11) Incorporer la farine et le cacao en plusieurs fois et délicatement avec un fouet.
12) Répartir dans deux moules.
13) Cuire environ 20 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'un couteau.
14) Démouler et laisser refroidir.
15) Faire fondre le chocolat puis ajouter le beurre. Mélanger à la crème fraîche et terminer par le sel.
16) Découper chaque génoise en deux disques.
17) Garnir un disque de crème au chocolat. Ajouter un deuxième disque et renouveler l'opération.
18) Finir par un 3ème disque (vous pouvez congeler le 4ème) et couvrir entièrement le gâteau avec le reste de crème.
 
Informations nutritionnelles : Ce gâteau est riche mais pour les belles occasions, on peut se faire plaisir ! 
Astuces : Agrémenter la crème au chocolat de quelques amandes grillées et concassées à l'intérieur de la génoise.
Suggestion de présentation : vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat à réaliser facilement avec un économe.
 
 
 
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